Curcumin adalah komponen kunyit rempah India (Curcumin longa), sejenis halia.Curcumin ialah salah satu daripada tiga kurkuminoid yang terdapat dalam kunyit, dua lagi ialah desmethoxycurcumin dan bis-desmethoxycurcumin.Curcuminoids ini memberikan kunyit warna kuning dan curcumin digunakan sebagai pewarna makanan kuning dan bahan tambahan makanan.
Curcumin diperoleh daripada rizom kering tumbuhan kunyit, iaitu herba saka yang ditanam secara meluas di Asia Selatan dan Tenggara.Rimpang atau akarnya diproses untuk membentuk kunyit yang mengandungi 2% hingga 5% curcumin.

Akar Kunyit: Curcumin adalah bahan aktif dalam ubat herba tradisional dan kunyit rempah pemakanan.

Curcumin telah menjadi subjek yang banyak diminati dan penyelidikan sejak beberapa dekad yang lalu kerana sifat perubatannya.Penyelidikan telah menunjukkan bahawa curcumin adalah agen anti-radang yang kuat yang boleh mengurangkan keradangan dan mungkin memainkan peranan dalam rawatan kanser.Curcumin telah ditunjukkan untuk mengurangkan transformasi, percambahan dan penyebaran tumor dan ia mencapainya melalui pengawalan faktor transkripsi, sitokin radang, faktor pertumbuhan, kinase protein dan enzim lain.

Curcumin menghalang pembiakan dengan mengganggu kitaran sel dan mendorong kematian sel yang diprogramkan.Tambahan pula, curcumin boleh menghalang pengaktifan karsinogen melalui penindasan isozim sitokrom P450 tertentu.
Dalam kajian haiwan, curcumin telah terbukti mempunyai kesan perlindungan dalam kanser darah, kulit, mulut, paru-paru, pankreas dan saluran usus.